The challenge of mycotoxin contamination to Indigenous chicken production in Western Kenya

Abstract:

Mycotoxins are secondary metabolites of fungi commonly present in the environment. They grow under favorable conditions on extensive variety of substrates in the form of fungi mycotoxin contamination which present risk to crops, livestock and human health at large. Presence of aflatoxin in livestock feedstuff affect performance and productivity of animals and man if consumed beyond permissible levels, posing potential risks to animals and indirectly to human health because of toxic residues contained in animal products. Symptoms of negative effects include drop in general animal productivity, increased susceptibility to disease, chronic damage to vital organs and decreased reproductive performance. Risks of these toxins in animal feeds can be controlled in either pre- or post-harvest stages of feed processing. Main strategies for prevention at pre-harvest stage include proper agronomic practices, use of resistant varieties, application of nontoxigenic fungal strains, minimizing both insect and mechanical damage; while post-harvest approaches involve drying and cleaning ofcommodities, storage in facilities that provide protection from excessive moisture, useof pesticides and other appropriate antifungal agents and protection from rodents and insects. At policy level, regulatory authorities need to take steps that address the issue of aflatoxin contamination to safeguard consumers and protect livestock, especially in the poultry industry. Additionally, quality control strategies should be implemented and efforts to safeguard food sources and utilization enhanced for security, especially in rural areas of developing countries.

Les mycotoxines sont des métabolites secondaires des champignons souvent rencontrés dans l’environnement. Elles se développent dans des conditions favorables sur une grande variété de substrats sous la forme de contamination mycotoxines des champignons qui représente des risques pour les cultures, le bétail et la santé humaine. La présence d’aflatoxine dans les aliments du bétail affecte les performances et la productivité des animaux et aussi l’homme si elle est consommée au-delà des doses normales, ce qui présente des risques potentiels pour les animaux et indirectement pour la santé humaine en raison des résidus toxiques contenus dans les denrées d’origine animale. Les symptômes des effets négatifs incluent une baisse générale de la productivité animale, une sensibilité accrue aux maladies, des dommages chroniques aux organes vitaux et une diminution de performance reproductive. Les risques de ces toxines dans les aliments pour animaux peuvent être contrôlés au cours des stages de pré ou post récolte de la production de provendes. Les principales stratégies de prévention au stade pré-récolte comprennent les pratiques agricoles appropriées, l’utilisation de variétés résistantes, l’emploi de souches fongiques non toxiques, la réduction des dommages aux insectes et aux dommages mécaniques; tandis que les approches post-récolte comprennent le séchage et le nettoyage des produits, le stockage dans des dispositifs qui protègent contre l’humidité excessive, l’utilisation de pesticides et d’autres antifongiques appropriés et la protection contre les rongeurs et les insectes. Au niveau des politiques, les autorités en charge de la réglementation doivent prendre des mesures pour remédier à la question de la contamination par les aflatoxines afin de garantir la sécurité des consommateurs et de protéger le bétail, en particulier dans l’industrie de la volaille. En outre, des stratégies de contrôle de qualité devraient être mises en oeuvre et les efforts visant à protéger les sources d’aliments et leur utilisation accrue pour la sécurité, en particulier dans les zones rurales des pays en développement.

Language:

Date of publication:

2016

Country:

Kenya

Region Focus:

East Africa

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